Božanska veganska lazanja
Pišem, torej sem
4. avgusta 2016
Zakaj smo in vztrajamo v nesrečnih zvezah in/ali v trikotnikih?
7. avgusta 2016

V naši razširjeni družini sva dve veganki, ena vegetarijanka in dva malo mesojeda. Zato je večina hrane, ki jo jemo vsi brez mleka in brez jajc. To vegansko lazanjo naravnost obožujemo. Je odličnega okusa, tudi za moški del družine, ki je malo mesojed, in ravno prav sočna. Priporočam jo vsem ljubiteljem testenin.

Sestavine:

  • en zavoj pirinih testenine za lazanjo brez jajc
  • pol čebule
  • 2 stroka česen
  • 150 g mletega sejtana
  • 1 mala bio bučka
  • en bio korenček
  • 2,5 dcl bio pasiranega paradižnika
  • malo oljčnega olja
  • sol
  • kajenski poper
  • bazilika
  • bio mešanica začimb za zelenjavo

 

Sestavine za bešamel:

  • 3 velike žlice oljčnega olja
  • 3 velike žlice moke
  • 3 dcl riževega mleka
  • 0,5 dcl paradižnikove omake
  • pol zavitka ovsene smetane

 

Priprava:

Čebulo in česen olupim in na drobno narežem, prav tako olupim bučko, korenček ostrgam in oboje naribam. Nato na oljčnem olju zlatorumeno prepražim čebulo in česen, dodam naribane bučke in korenček, po nekaj minutah praženja pa še sejtan. Začinim po okusu. V jed sem dodala mešanico bio začimb za zelenjavo, malo soli, kajenskega popra in bazilike. Nato prilijem še pasirani paradižnik in pustim nekaj minut rahlo vreti. Omaka ne sem biti preredka. Nato pripravim bešamel, tako da na vroče oljčno olje počasi dodajam pirino moko in neprestano mešam. Ko moka zarumeni, prilijem riževo mleko. Bešamel kuham približno 5 do 8 minut, da se lepo zgosti. Vmes ga solim in popram. Nato ognjevarno posodo malo namažem z olivnim oljem in dno prekrijem s tanko plastjo bešamelne omake. Na bešamel dam lističe lazanje, nato zelenjavno omako in spet bešamel, za bešamelom pa pride spet lazanja. Ponovim 3x, nato zaključim z lističi lazanj, ki jih na koncu premažem s paradižnikovo omako, namesto parmezana pa polijem ovseno smetano. Pečem v pečici, 45 minut pri 180 stopinja Celzija.

Danes smo jo skupaj z veliko skledo zelene solate zmazali en, dva, tri.